Vyno akmuo (cream of tartar) 50g

Vyno akmuo (cream of tartar)

Vyno akmuo (kalio tartratas) –  Tai vyno rūgšties druska (organinė rūgštis) arba esteris, esanti daugelyje vaisių, daugiausiai vynuogėse, gerai tirpstanti vandenyje bet netirpi etilo alkoholyje ar riebalinėje terpėje.

Naudojimas: taikyti tiesiogiai šaltą maišymo metu. Vyno akmuo yra plačiai naudojamas maisto pramonėje:

• Tai rūgštingumą reguliuojanti medžiaga vynui ir putojantiems gėrimams. Tinka visiems skysčiams.
• Naudojamas kaip stabilizatorius išlaikyti vaisių ir kitų produktų spalvą (marmaledų, putojančių gėrimų, vyno).
• Tai natūralus antioksidantas ir konservantas. 
• Stabilizuoja kiaušinių baltymus, todėl puikiai tinka morengų gamybai. Neleidžia cukraus sirupams ar glajams kristalizuotis.
• Tai natūrali kildinimo medžiaga, naudojama tortams, picoms ir duonai kepti.

Ingredientai:  kalio tartratas E336. Jame gali būti pieno, sojos pupelių, kiaušinių, sojos pupelių, salierų, sezamo ir riešutų pėdsakų.

Laikymo sąlygos: Laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, toli nuo saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Atidarytas produktas laikomas sandariai uždarytas iki nurodyto galiojimo laiko.

Kilmės šalis: Italijoje

Grynasis kiekis: 50 g